ويناقش المؤتمر دور الإدارة المتكاملة في الوصول لجودة الغذاء، وكيفية التغلب على الملوثات البيئية في الصناعات الغذائية، كاستخدام المبيدات الحشرية والأسمدة الكيماوية في الزراعة التي تتجمع في المحاصيل الزاعية، نتيجة عدم اتباع إرشادات السلامة وفترة الأمان أثناء استخدامها.
كما يستعرض المؤتمر نتيجة تعرض بعض الأغذية للتلوث، نتيجة انتقال أمراض كالتيفوئيد والكوليرا، والحمى المالطية، وغيرها من أفراد حاملين المرض لم تظهر عليهم أعراضه إلى الأغذية بسبب الافتقار لنظافة وعدم اتباع سبل الوقاية الضرورية أثناء التعامل مع الأغذية مما يسبب ضررا للإنسان، وسيتم خلال المؤتمر عرض قصص نجاح مختلفة في مجال الحفاظ على جودة الغذاء.
يأتي المؤتمر في إطار حرص وزارة البيئة، على توحيد جهود المؤسسات والمتخصصين لتوفير غذاء آمن وسليم، وإتاحة الإمكانيات اللازمة لاستدامة الغذاء الصحى السليم، فضلا عن العائد الاقتصادى الذي سيتحقق من توفير الأموال التي تنفق لمكافحة الأمراض الناتجة عن تلوث الغذاء، علاوة على البعد البيئى والاجتماعى الناتج من خلق مناخ سوى وصحى للأفراد داخل مجتماعاتنا.
