أفادت دراسة طبية بأن الطلاب في برامج الوجبات المدرسية يفضلون اختيار عصير الفاكهة عن تناول ثمار الفاكهة أو الحليب الأكثر فائدة.
وقالت الدكتورة مارلين شوارتز، أستاذ التغذية في جامعة (كونيتيكت) الأمريكية “يعد هذا الاتجاه مشكلة لأن المقارنة مع العصير والحليب والفاكهة كلها مصادر أفضل لثلاث مغذيات تهم المراهقين، مثل الكالسيوم، وفيتامين”د” والألياف”.
وعكف الباحثون على تحليل بيانات سجل الكافيتريات في ثلاث مدارس ثانوية منخفضة الدخل في شمال شرق أستراليا على مدار عام دراسي.. وعندما كان العصير متاحا للطلاب في برنامج الغذاء الوطني للمدارس، تم اختيار ما يقرب من 10% من الحليب وحوالى 7% أقل لثمار الفاكهة الكاملة.
ونظر الباحثون في مبيعات مشروبات حسب الطلب، ووجدوا أن الطلب على زجاجات المياه لا يتعدى 8% في مقابل 100% للعصائر.. وشدد الباحثون على أن الأثر الغذائي المحتمل لهذه البدائل يعد أمرا يجب مراعاته”.
وقال الدكتور ديفيد بوهيم، أستاذ التغذية في جامعة (أوكون) بأستراليا “لا يحتوي عصير التفاح المكون من 8 أوقيات على فيتامين (د)، وأقل من 285 جراما من الكالسيوم، وأقل من 116 جراما من البوتاسيوم مقارنة بحصة 8 أوقيات من الحليب الذي بلغ الإقبال عليه 1% .
وتوصي الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال الذين تتراوح أعمارهم ما بين 7 و18 عاما بضرورة استهلاك أكثر من 8 أوقيات من العصير يوميًا.
