قبل حلول عيد الاضحى المبارك نقدم لكم طريقة عمل فتة اللحمة بالارز والثوم علي الطريقة المصرية بالتفصيل، حيث تعد الفتة ضيف دائم علي السفرة المصرية في عيد الأضحى المبارك، وهي تعد من الوجبات الدسمة والمغذية، وسنقدم لكم طريقة عمل الفتة المصرية بالثوم والخل واللحم سواء من اللحمة الضاني أو الكندوز أو غيرها من قطع لحوم الاضحية.
مقادير عمل فتة اللحمة بالخل والثوم
– نصف كيلو جرام لحم ويمكنكي زيادة اللحم حسب الكمية المطلوبة وعدد افراد الاسرة.
– 2 كوب ارز ابيض او ما يساوي نصف كيلو ارز ويمكن زيادة الكمية للضعف في حسب الرغبة.
– 3 ارغفة خبز اسمر، يفضل ان يكون الخبز الاسمر محمص ومقطع الي قطع صغيرة.
– 5 ملاعق كبيرة من السمن.
– 10 فصوص ثوم و ملعقتين من الخل ، رشة فلفل اسود ورشة ملح ، بهارات ومكسرات حسب الرغبة.
– 2 عصير الطماطم.
– 4 اكواب مرقة لحم او حسب الحاجة.
ثانيا طريقة التحضير
على نار متوسطة، ضعي كمية كبيرة من الماء، واتركيه حتى يغلي.
أضيفي البصل واللحم والحبهان والفلفل الأسود، واتركي اللحم على نار هادئة حتى ينضج.
أضيفي الملح، واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.
صفي الأرز من الماء جيدًا.
على نار متوسطة، ذوّبي نصف كمية السمن، ثم أضيفي الأرز وقلبي لمدة 3 دقائق.
أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي، واتركيه حتى يغلي.
غطي القدر واتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
على نار متوسطة ذوّبي باقي السمن، ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتين.
أضيفي الملح والفلفل الأسود والخل واتركيه حتى يغلي، ثم ارفعيه من على النار.
اقسمي خليط الثوم والخل إلى نصفين، ثم أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم إلى أحد النصفين.
ضعي عصير الطماطم على النار حتى يغلي، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 15 – 20 دقيقة.
في طاجن، رصي الخبز، ثم رشي عليه ½ كمية خليط الثوم والخل.
وزعي ½ – ¾ كوب مرق لحم فوق الخبز، ثم الأرز، ثم وزعي باقي خليط الثوم والخل.
ضعي اللحم على الوجه ووزعي صلصة الطماطم عليه، وقدميه ساخنًا.
