المحشي أكلة شهيرة في العديد من الثقافات العربية والشرق أوسطية، ويعتبر من أهم الأطباق المفضلة خلال شهر رمضان المبارك، لذا تقدم الشيف نيفين عباس، أسهل طريقة لتحضير خلطة المحشي، وتفريزها لحين الحاجة.
المقادير:
2 كيلو بصل
2 كيلو طماطم
كوب بقدونس مفرومة
كوب شبت مفرومة
كوب كزبرة مفرومة
ربع كوب نعناع مفروم
عصير نصف كوب ليمون
2 كوب زيت
ملح
فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
2 ملعقة كبيرة شطة
الطريقة:
يفرم البصل
تقطع الطماطم مكعبات صغيرة
تقلب جميع المقادير معاً في وعاء عميق حتى تتجانس
تعبأ في عبوة بلاستيكية
تحفظ بالفريزر لحين الاستخدام
قبل الاستخدام تخرج كمية منها ويضاف لها ارز مغسول ومصفي
مدة الصلاحية شهر
