المصريون القدماء عرفوا فوائد البصل، فأدخلوه في معظم أغذيتهم، وارتبطت إلى اليوم الكثير من الأكلات الشعبية المصرية بالبصل، لكن كثيرين غيروا عاداتهم الغذائية مع انتشار الوجبات السريعة .
حيث ان الدراسات العلمية الحديثة التي تعيد اكتشاف الفوائد الصحية للبصل ربما تساهم في إقناع هؤلاء بالعودة إلى الاستعانة بالبصل في وجباتهم اليومية للحماية من العديد من الأمراض .
فهناك دراسة علمية جديدة أكدت أن تناول نصف بصلة في اليوم يمكن أن تقلل من فرص الإصابة بسرطان الأمعاء، ووجد العلماء أن تناول ما لا يقل عن 44 جراما من البصل الأخضر والثوم يوميا، يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بهذا المرض القاتل .
ايضا نقل موقع صحيفة “ذي صن” البريطانية نتائج دراسة شملت 1666 رجلا وامرأة، ممن يتناولون 74 جراما من البصل في اليوم (نصف بصلة متوسطة الحجم)، حيث تبين أنهم أقل عرضة بنسبة 79% للإصابة بسرطان الأمعاء، مقارنة بالذين يتناولون كميات أقل من البصل.
وقال معد التقرير، الدكتور زي لي، من المستشفى الأول في جامعة الطب الصينية: “يبدو أنه كلما زادت كمية استهلاك البصل والثوم، باتت الحماية من السرطان أفضل”.
كما قال الباحثون إن البصل يحتوي على مركبات نشطة بيولوجيا، يمكنها الحماية من السرطان، ولكنهم أوضحوا أن عملية الطهي تقلل من الفائدة المتوقعة.
