يرمي كثيرون قشور الباذنجان عند طهو هذا النوع من الخضراوات، ليخسروا بذلك العديد من الفوائد الصحية حسبما ذكرت دراسة طبية حديثة.
حيث إن الباذنجان يعد من أهم أنواع الخضراوات وأكثرها احتواءً على فوائد لا تعد ولا تحصى، لذلك نجد البحث يكثر عن فوائد قشور الباذنجان، سواء تم تناوله أو استخدامه في الوصفات الطبيعية، فهو مهم ولا يجب أن ترميها السيدة، ومن خلال موقع لحظات نيوز نقدم لكم أشهر فوائد للباذنجان وقشوره.
ويعد الباذنجان مصدرا جيدا لمضادات الأكسدة فهو يدعم صحة القلب والوظائف الإدراكية وصحة العين ويحافظ على الوزن ويقلل من احتمالات الإصابة بالسرطان.
ورغم هذه الفوائد الطبية، إلا أن دراسات عديدة حذرت من براعم الباذنجان الخضراء التي تحتوي على مادة “السولانين” السامة، والتي تتسبب بالقيء والإسهال وآلام في المعدة، وصداعا، وصعوبة في التنفس، الأمر الذي يجعل من الضروري التخلص منها، ولكن ماذا عن القشرة السوداء، هل هي ضارة؟
وبحسب دراسة منشورة في مجلة “Advances of Nutrition” العلمية، فإن الإبقاء على القشور في الخضراوات مثل الباذنجان، يزيد من محتوى الألياف المفيدة الموجودة فيها.
كذلك فإن احتواء قشر الباذنجان على كميات عالية من مركبي “الناسونين” و”الأنثوسيانين”، يساعد الجسم على التخلص من السموم، ويمنع الالتهابات العصبية، ويساعد في تدفق الدم، ويحمي أغشية الخلايا في الدماغ.
ووفق وزارة الزراعة الأميركية، فإن تناول قشر الباذنجان آمن مع ضرورة ملاحظة عدم وجود تغيرات في لون القشرة، أو تشققات ظاهرة.
وتحتوي قشور الباذنجان على العديد من العناصر الغذائية التي تعد مفيدة لجسم الإنسان على كافة الأصعدة، لهذا من المهم أن يضيفه المرء في نظامه الغذائي اليومي، ومن خلال ما يلي نعرض لكم أشهر الفوائد التي تحملها قشور الباذنجان:
غني بالألياف
يعتبر قشر الباذنجان غني بالألياف، وهذا يعد مفيد لجسم الإنسان فالألياف تعمل على تعزيز الجهاز الهضمي بالإضافة إلى تحسين الهضم، وكذلك تعمل على تنظيم السكر في الدم والمحافظة على الوزن، نضيف إلى كل ذلك أن الألياف تعمل على الوقاية من خطر الإصابة بالإمساك أو أمراض القلب.
يحتوي على معادن وفيتامينات
إن قشر الباذنجان يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، ومن أهمها فيتامين ك وفيتامين سي والمغنيسيوم والبوتاسيوم، وكل هذه العناصر تعمل على تعزيز وتقوية جهاز المناعة والأوعية الدموية والعظام.
يحتوي على مضادات الأكسدة
تحتوي قشور الباذنجان على مضادات الأكسدة والتي تساعد في الوقاية من الإصابة الأمراض المزمنة والتي أبرزها أمراض الشرايين والقلب، وأمراض السرطان.
يساعد في فقدان الوزن
من الأمور المفيدة في قشور الباذنجان والتي يجهلها العديد من الناس هي أنه يساعد في فقدان الوزن، وهذا بسبب أنه يحتوي على ألياف غذائية عالية، حيث يعتبر أفضل شيء يمكن تناوله من أجل فقدان الوزن، فهي تساهم في الشعور بالشبع ولفترات طويلة، ولا تضيف سعرات حرارية أكثر.
يحافظ على نضارة البشرة
يساعد الباذنجان على حماية البشرة وكذلك وقايتها، وذلك لأنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، وبذلك تحسن من البشرة ومرونتها، هذا بالإضافة إلى أنها تحمي البشرة من ظهور علامات الشيخوخة المبكرة، وكذلك حمايتها من الإصابة بالتلف أو التعرض للجفاف.
يعزز صحة الدماغ
تساهم قشور الباذنجان على تعزيز وتحسين صحة الدماغ، والسبب في ذلك هو أنها تحتوي على فيتامين ك، وهو من الفيتامينات التي تساعد على تعزيز وظائف الدماغ وتقوية التركيز، هذا بالإضافة إلى تقوية الذاكرة وتعزيزها.
يقي من تشوهات الحمل
من الفوائد المذهلة لقشور الباذنجان أنه يساعد الحامل على تعزيز نمو الجنين، هذا بالإضافة إلى حماية الجنين من الإصابة بأي تشوهات خلقية، هذا بالإضافة إلى أنه يعمل على تعزيز صحة المناعة بشكل كبير.
ومن الأمور التي نجد الناس يرغبون في التعرف عليها هي فوائد قشور الباذنجان، فهو يحتوي على العديد من الفوائد والقيمة الغذائية الكبيرة، لهذا لا ينبغي رميها، والجدير بالذكر أنه يحتوي على معادن وفيتامينات مهمة للبشرة والشعر وصحة الإنسان بصفة عامة.
