– نصف كيلوغرام مكرونة
– نصف ليتر حليب سائل
– 4 ملاعق كبيرة زبدة
– 4 ملاعق كبيرة دقيق أبيض
– نصف كيلوغرام دجاج بانيه مقطعة صغير
– مكعب مرق دجاج
– 3 ملاعق كبيرة جبن موزاريلا مبشورة
– كوب كريمة الطبخ
مقادير التتبيلة
– بصلة مفرومة
– فص ثوم مفروم
– جزرة مبروشة
– 3 حبات فلفل ملوّن مقطع صغير
– ملعقة صغيرة كاري
– ملعقة صغيرة كركم
– ملعقة صغيرة قرفة
– ورقة غار
– ربع ملعقة صغيرة اكليل الجبل
– ربع ملعقة صغيرة حب هيل مطحون
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– أخلطي التتبيلة مع بعضها جيداً، ثم انقعي قطع الدجاج لمدة ساعتين أو أكثر.
– في قدر على النار، ضعي السمن مع قطع الدجاج المتبلة مع التقليب كل دقيقتين حتى تمام النضج.
– أسلقي المكرونة في قدر على النار مع الماء، الملح وملعقة زيت لمدة 9 دقائق.
– لعمل البشاميل، في قدر على النار ضعي الزبدة مع الدقيق وقلّبي حتى تظهر رائحة الدقيق.
– اضيفي الحليب مع التقليب المستمر ثم ضعي كوب الكريمة. عندما يشتد الخليط قليلا اضيفي الجبنة المبشورة، الملح، الفلفل الابيض او الاسمر ويرفع من على النارليهدأ.
– أضيفي 3/4 كمية البشاميل على المكرونة وقلّبي. ثمّ رصّي نصف كمية المكرونة في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
– ضعي قطع الدجاج ثم النصف الآخر المتبقي من المكرونة، وأخيراً كمية البشاميل المتبقية.
– أدخلي صينية النجرسكو إلى فرن حامي لمدة 35 دقيقة حتّى يحمر الوجه.
